(资料图)
解答：
1、藕粉不能直接用热水洗。
2、藕粉用热水冲泡时会发生糊化，因为其中含有较多的鞣酸。如果用热水冲泡，会同时释放出鞣酸和铁离子，生成不溶性的铁铵鞣酸，阻碍藕粉溶解，造成藕粉失效。
3、莲藕淀粉要用少量冷开水融化，然后用开水冲洗，边冲洗边搅拌，直到莲藕淀粉变成浅棕色透明粘稠状。
4、藕粉是一种零食，分为红藕粉、纯藕粉和冰糖藕粉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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解答：
1、藕粉不能直接用热水洗。
2、藕粉用热水冲泡时会发生糊化，因为其中含有较多的鞣酸。如果用热水冲泡，会同时释放出鞣酸和铁离子，生成不溶性的铁铵鞣酸，阻碍藕粉溶解，造成藕粉失效。
3、莲藕淀粉要用少量冷开水融化，然后用开水冲洗，边冲洗边搅拌，直到莲藕淀粉变成浅棕色透明粘稠状。
4、藕粉是一种零食，分为红藕粉、纯藕粉和冰糖藕粉。
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